Wat is Cascara koffie?
Cascara-koffie, ook wel bekend als koffiebes thee, is een drankje gemaakt van gedroogde koffiebessen of koffiekersen. Ideaal dus voor de koffiegekken onder ons š Normaal gesproken worden alleen de bonen van de koffiebes gebruikt om koffie te maken, terwijl de vruchtvleesachtige pulp en de schil meestal worden weggegooid of gebruikt als compost. Cascara is echter […]
cascara, cascara koffie, koffiebes, koffiebessen, koffiebonen, thee
Waar moet je op letten wanneer je koffie in de aanbieding koopt?
Vliegt de koffie er bij jou thuis doorheen? Dan moet je geregeld nieuwe kopen. Dit is niet goedkoop. Gelukkig kun je makkelijk besparen op koffie. Hoe? Door koffie in de aanbieding te kopen. Gooi koffie die in de aanbieding is overigens nooit klakkeloos in jouw winkelwagen, maar kijk er eerst goed naar. Geen idee waar […]
Monsoon Malabar, een koffie met een bijzonder verhaal
Maak deze herfst kennis met de Monsoon Malabar: een wel heel bijzondere koffie uit India. De Monsoon Malabar dankt zijn naam aan de onderscheidende bewerkingsmethode die deze arabicakoffie heeft ondergaan, namelijk het āmonsooningā proces. De oorsprong van deze bewerkingsmethode is te herleiden naar de 18e eeuw. In die tijd werden de bonen vanuit het zuiden […]
arabica koffie, featured, koffie, koffiebonen, koffiegek, simon levelt
Horeca & Gastronomie, Koffie, Ondernemen
Sergio Herman koffie
Dat Sergio Herman ambitieus is wisten we natuurlijk al. Na diverse restaurants is het nu tijd voor iets anders en heeft hij zijn pijlen gericht op het leveren van koffie. Op zijn website schrijft Sergio het volgende over zijn Inkbrew Coffee: Niemand hoeft mij het belang van koffie uit te leggen. Ik kan dit zeggen […]
featured, inkbrew, inkbrew coffee, koffie, koffiebonen, sergio herman
Zelf koffie roosteren, wat komt daar bij kijken?
Voor veel mensen staat koffie gelijk aan een heerlijke geur en een intense smaak en aroma. Grappig genoeg hebben groene koffiebonen van zichzelf weinig smaak. Pas tijdens het roosterproces kunnen de koffiekarakteristieken zich goed ontwikkelen. Dat roosterproces verloopt in verschillende fasen. De duur van het roosteren bepaalt of het een light, medium of dark roast […]
featured, groene koffie, koffie, koffie branden, koffie roosteren, koffiebonen, koffiebrander, simon levelt
