Horeca & Gastronomie, Ondernemen

Kaldi Bergen op Zoom

13 okt , 2015  

Dit jaar zal franchiseformule Kaldi Koffie & Thee de deuren van een nieuwe vestiging openen in het centrum van Bergen op Zoom. Samen met zijn aanstaande vrouw Monique zal franchisenemer René Franken de speciaalzaak gaan runnen. De benodigde financiering voor de zaak verkreeg Franken via een succesvolle crowdfunding campagne. Franken was vijf jaar lang eigenaar […]

, ,

Horeca & Gastronomie, Thee

Tea Village Rotterdam

12 okt , 2015  

Toko Toorop, Baker & Moore, Mamamo en Highstreet Hotdogs gingen Lisa Emanuelson al voor. Het lukte de ondernemers allemaal om hun horecagelegenheid te openen door middel van crowdfunding. Begin september ging via crowdfundingsplatform www.doorgaan.nl haar campagne om Tea Village aan het Zwaanshals te vestigen van start. Inmiddels is al ruim meer dan het streefbedrag van […]

, ,

Horeca & Gastronomie

Fietslampjes in de horeca

10 okt , 2015  

In de kroeg kunnen je binnenkort niet alleen drank bestellen, maar ook verlichting voor op de fiets. Een initiatief van Jeroen van Doornik, de nachtburgemeester van Zwolle. Hij maakt zich sterk voor de beschikbaarheid van fietsverlichting in de horeca. In Zwolle zijn al cafés die fietsverlichting verkopen. Die horecagelegenheden zijn herkenbaar aan de door Van […]

, ,

Horeca & Gastronomie

Milk Mate, perfect melkschuim voor de barista

25 sep , 2015   Gallery

Efficiëntie, accuratesse, hygiëne én duurzaamheid – de kwaliteiten waarmee de Barista Milk Mate nu de Nederlandse en Belgische koffiewereld vernieuwt. Met maar één druk op de knop pompt dit automatische melktapsystem precies de juiste hoeveelheid melk in de pitcher ten behoeve van volmaakte melkschuim voor Cappuccino, Latte & Co.. Nauwgezet gedoseerde melk stelt een barista […]

Horeca & Gastronomie

Beste Barista en Bartender 2015

17 sep , 2015  

Entree Magazine gaat dit najaar op zoek naar de Best Bartender én Best Barista van Nederland. Beide competities worden gehouden op maandag 16 november in de Foodhallen in Amsterdam, mét publiek. De bartenders en barista’s worden getest op hun kennis, snelheid en techniek, mixology (bartenders) en persoonlijkheid en gastvrijheid. In samenwerking met Home Made en […]

, , ,

Horeca & Gastronomie

Grand Café De Tropen Amsterdam

4 jul , 2015  

Amsterdam Oost maakt deze zomer plaats voor het nieuwe ‘Grand Café De Tropen’, gevestigd in het indrukwekkende monument van het KIT (Koninklijk Instituut voor de Tropen). Een levendige hotspot, midden in Amsterdam, met een groot zonnig terras aan het Oosterpark, dat wordt teruggeven aan de Amsterdammers. Studio Piet Boon is verantwoordelijk voor het interieur en […]

,

Horeca & Gastronomie, Koffie

Starbucks Restaurant

23 feb , 2015  

Starbucks gaat de verkoop van bier, wijn en kleine maaltijden uitbreiden naar Europa. Het eerste Europese ‘restaurant’ is gerealiseerd op de luchthaven Stansted in Groot-Brittannië. Vorig jaar maart introduceerde de onderneming de assortimentsuitbreiding in de Verenigde Staten. De uitrol van de formule Starbucks Evenings naar Europa wordt gemeld door Foodlog.nl, dat schrijft dat de primeur […]

Horeca & Gastronomie, Koffie

Black Tonic, koffie met tonic

11 feb , 2015  

De black tonic of caffé tonic verovert  in sneltempo de wereld. Het drankje dat, zoals de naam al doet vermoeden, een combinatie is van een klassieke espresso en tonic, zou overheerlijk smaken. Tijdens de afgelopen Horecava was dit drankje overigens al te proeven in de stand van Dutch Cold. Hier werd de tonic echter gemixt […]

, , , , ,

Horeca & Gastronomie, Koffie, Lifestyle

Aeropress Championship 2015

10 feb , 2015  

Coffeecompany organiseert dit jaar voor de tweede keer achtereen het Dutch Aeropress Championship. Op vrijdag 13 maart zal het evenement plaatsvinden bij Coffeecompany in zijn vestiging op de Oosterdokskade in Amsterdam. Coffeecompany is sinds de Aeropress in Nederland te vinden is fan van deze veelzijdige en simpele zetmethode. De aeropress is een kunststof zetsysteem voor […]

, , , ,

Chocolade, Horeca & Gastronomie

Chocolate Shooter

3 feb , 2015   Gallery

De Belgische chocolatier Dominique Persoone ontwikkelde in 2008 de ‘chocolate shooter’, een apparaatje waarmee je cacaopoeder kan snuiven. Hij creëerde het voor het toetje bij het diner ter gelegenheid van de verjaardag van Ronnie Wood, de gitarist van The Rolling Stones. De lepel op het plastic apparaatje schiet het cacaopoeder, in combinatie met een framboos-, gember- […]

, , ,